Coquillages vapeur

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

Coques
Aromate fraîche, notre ordre de préférence 1.Estragon 2.Coriandre 3.Thym
De l'eau

RECETTE

Rincer les coquillages à l'eau froide.

Emincer l'aromate.

Placer les coquillages dans un panier en osier, couscoussier ou panier de cocotte.

Remplir le fond de la casserole d'eau, pas trop pour que ça boue plus vite !

Une fois que l'eau bout déposer le panier avec les coquillages recouverts d'aromate émincée.

Le truc : ne pas empiler les coquillages, ils ne s'ouvriront pas sinon.
Couvrir

Laisser cuire
6-8 minutes pour les coques
10-12 minutes pour les moules
15 minutes les palourdes

Vérifier de temps en temps, si les coquillages sont ouverts, c'est le moment de les sortir !

Attention c'est chaud l'apéro !