Recettes
Votre Casier Poiscaille à la casserole. Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.
Salade de bulots et poisson fumé
Faire dégorger les Bulots dans une eau très salée pendant environ 2h pour qu'ils recrachent leur glaire et le sable qu’ils peuvent contenir.
Huîtres chaudes au beurre persillé
Ouvrir les huîtres au dessus d'un contenant afin de récupérer leur première eau. Garder également les coquilles.
Tartare de Saint-Jacques aux fruits
Dans un saladier, mélanger tous vos ingrédients coupés. Ajouter la sauce au dernier moment pour ne pas cuire les noix. Servir le tartare dans les coquilles préalablement lavées, décorer d'une feuille de persil ou de coriandre et d'un tour de poivre.
Mi-cuit de foie de lotte
Conseils pour la cuisson du foie de lotte ...
Brouillade de laitance de lotte
5 minutes top chrono pour cette recette gourmande, simplissime et zéro déchet...