Journal de bord

Il s'en passe dans la vie de Poiscaille et des produits de la mer ! De la petite brève à l'article de fond sur les produits, leurs origines, leurs méthodes de pêche, vous êtes ici dans la cabine du navire. Faites (ré)chauffer votre café, enfilez votre marinière et plongez avec nous.

PODCAST - Peut-on être un carnivore éthique ?

Le 21 mars

Un podcast de plus à notre palangre. Quand on nous invite à parler pêche durable, on mord toujours à l'hameçon.... (lire la suite)

Les poissons du mois de février

Le 16 mars

Pas de saison dans le poisson (ou presque). Ça ne pousse pas comme les légumes avec un cycle prévisible. Si on veut consommer durable on doit d'abord choisir ses produits de la mer en fonction de la technique de pêche. Et chez Poiscaille, c'est notre priorité.... (lire la suite)

De la mer à l'assiette 🐟 - La palourde

Le 14 mars

La palourde, de la mer à l'assiette en passant par la cuisine !... (lire la suite)

De la mer à l'assiette 🐟 - la vieille

Le 04 mars

La vieille, de la mer à l'assiette en passant par la cuisine !... (lire la suite)

De la mer à l'assiette 🐟 - L'araignée de mer 🦀

Le 22 février

L'araignée, de la mer à l'assiette en passant par la cuisine !... (lire la suite)

De la mer à l'assiette 🐟 - le lieu jaune

Le 14 février

Le lieu jaune, de la mer à l'assiette en passant par la cuisine !... (lire la suite)