Recettte de poissons, coquillages ou crustacés.

Dorade rôtie sur son lit de fenouil

Les pépites de noisette nous propose une recette de dorade rôtie sur son lit de fenouil, une recette testée et approuvée par l'équipe Poiscaille.

Ingrédients

800g de dorade
2 gousses d’ail
3cm de gingembre
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce poisson
2 bulbes de fenouil
1 bouquet de coriandre

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On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.

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Pas d’élevage chez Poiscaille. Huîtres nées en mer. Moules élevées sur cordes.

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