La recette de ceviche de carpe, version Pierre Chomet
Dans l'équipe, on a testé cette délicieuse recette de ceviche de carpe proposé par le Chef Pierre Chomet.
Et c'est totalement validé !
Ingrédients
- 500g de filet de carpe
- 300g Sucre
- 600g gros sel
- 3 Oranges
- Fenouil
- Poivre en grain
- Fenouil en grain
- Baie rose
- 2 Citrons
Guacamole
- 2 Avocats
- Piment thaï
- Échalote
- Citron vert
- Coriandre
- Huile olive
- Sel
- Poivre
- Tabasco
- 200g Yaourt grec
- 20g Poutargue
- Citron jaune
