Casserole sur le feu. Place holder pour recette poisson, coquillages ou crustacés.

Sériole marinée, voile de Ponzu

Le magazine Thuries a sublimé la sériole, une inspiration japonaise qui enchantera vos papilles.

Ingrédients

Sériole découpée en filet
1 chou-fleur
50 g de fromage frais
30 g de confiture d’algue

Pour le voile de Ponzu

200 g de ponzu maison
1 g d’agar-agar
1 feuille de gélatine

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100% sauvage

Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.

Produits ultra-frais

72h max entre la mer et votre assiette, contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.

Valorisation de toutes les espèces

On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.