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Casserole sur le feu. Place holder pour recette poisson, coquillages ou crustacés.

Sériole marinée, voile de Ponzu

Le magazine Thuries a sublimé la sériole, une inspiration japonaise qui enchantera vos papilles.
Ingrédients
  • Sériole découpée en filet
  • 1 chou-fleur
  • 50 g de fromage frais
  • 30 g de confiture d’algue
Pour le voile de Ponzu
  • 200 g de ponzu maison
  • 1 g d’agar-agar
  • 1 feuille de gélatine
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Capture du jour, délice assuré : une fraîcheur inégalée dans l’assiette, pour des repas inoubliables !

Poisson ultra-frais. 72 heures max entre la mer et votre assiette, contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.

Produits ultra-frais

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Valorisation de toutes les espèces de poissons, pour éviter les rejets.

Valorisation de toutes les espèces

On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.

Poisson 100% sauvage. Pas d’élevage chez Poiscaille. Huîtres nées en mer. Moules élevées sur cordes.

100% sauvage

Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.