Casserole sur le feu. Place holder pour recette poisson, coquillages ou crustacés.

Sériole marinée, voile de Ponzu

Le magazine Thuries a sublimé la sériole, une inspiration japonaise qui enchantera vos papilles.

Ingrédients

Sériole découpée en filet
1 chou-fleur
50 g de fromage frais
30 g de confiture d’algue

Pour le voile de Ponzu

200 g de ponzu maison
1 g d’agar-agar
1 feuille de gélatine

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Produits ultra-frais

72h max entre la mer et votre assiette, contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.

100% sauvage

Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.

Valorisation de toutes les espèces

On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.