Produits de la mer : après 40 jours de pluie et de tempête, le retour du beau temps annonce un printemps délicieux
La pire météo depuis 10 ans
En termes de mauvais temps, l'hiver 2025-2026 restera dans les mémoires, surtout la période janvier et février. Un tel enchaînement tempête, on en avait pas vu depuis 10 ans.
La cause serait ce fameux courant jet, très puissant à cause du froid sur l'Amérique du Nord. Alors qu'en temps normal les anticyclones détournent une partie des tempêtes vers le Nord ou le Sud, ils ont été inopérants en janvier et février 2026. Résultat, toutes les tempêtes se sont dirigées vers les côtes françaises.
Le redoux a permis à l'anticylone des Açores de se remettre en place fin février, annonçant une belle période de reprise.
Fermeture cétacés et baisse du quota de maquereaux sont venus encore réduire les options
L'enchaînement de temps est tombé pile pendant la fermeture de la pêche côté Atlantique, pour éviter les captures de cétacés. En temps normal, ça ne pose pas trop de difficultés chez Poiscaille, on a l'habitude de voir beaucoup de bateaux absents en hiver côté Atlantique.
Soit ils pêchent la civelle, soit ils sont à l'arrêt pour faire les réparations annuelles. On profite alors des belles pêches en Manche et en Méditerranée, et des prises des ligneurs et navires de moins de 8 mètres, à l'abri.
Mais cette année, les quotas de maquereau ont été drastiquement réduits. Depuis 5 ans, les maquereaux passent l'hiver à la pointe Finistère, très proche de la côte. Les pêcheurs en profitent, même avec des petites unités ils pouvaient le pêcher.
Des coquilles Saint-Jacques de plongée superbes
Les pluies abondantes ont gonflé les fleuves Bretons, les crues ont stimulé la production de plancton en mer. Résultat les coquilles Saint-Jacques pêchées en plongée entre Saint Malo et Paimpol étaient particulièrement charnues. Certaines développent même du corail dès fin février, alors qu'il arrive normalement en avril dans cette zone.
Les premiers signes du printemps
La bonne nouvelle, c'est que tous les espoirs sont permis après les vacances de février.
Les pêcheurs au filet de plus de 8 mètres ont repris la mer le 22 février. Chez Poiscaille, c'est une bonne vingtaine de pêcheurs en mer en plus !
Dorades et maigres du Sud-Ouest sont attendus. Ensuite, on croise les doigts pour que le réchauffement printanier augmente les possibilités de pêche.
Thons rouges, espadons, seiches et homards
Les thons rouges de ligne sont abondants et proches des côtes du Pays Basque et de l'Occitanie, les prises devraient être régulières dès le mois de mars.
Les seiches vont se rapprocher de la côte, la pêche va démarrer en Méditerranée en mars et ensuite s'intensifier en Atlantique en avril.
En avril c'est aussi la reprise de la pêche à l'espadon, à la ligne. Dégusté frais c'est vraiment un régal.
Dans la Manche, les bars et les lieus jaunes sont habituellement mordeurs entre mars et mai, ils refont les stocks après l'hiver.
Et puis dès mi-mai ce sont les homards, les stars du printemps, qui vont faire leur entrée dans les paniers.
Des nouveaux pêcheurs en vue dans le réseau Poiscaille
Enfin, on a plus de 25 demandes de nouveaux pêcheurs qui proposent leur poisson pour les semaines à venir. Mi-février, on a croisé les saupes de Greg Maleplate, en direct de Toulon.
Les araignées de mer cuites sont de retour, grâce à Louka, du navire Lokeya, de Saint-Malo. Cette fois ce sont les araignées pêchées au large, avec un remplissage hors du commun. On a été bluffés lors des tests, avec une cuisson parfaite, la chair vient toute seule !
Les produits de Corse sont aussi en vue : charcuterie de thon rouge, salade de seiche marinée, seiche cuite à snacker à la poêle, voire à la planche en cas de beau temps. On a retrouvé Sébastien Rialland, associé à la Maison de la Bottarga. L'équipe fourmille d'idées et valorise notamment le crabe bleu, espèce invasive, avec une délicieuse sauce pour mettre sur les pâtes.