Acheter de la crevette c'est chouette, surtout quand c'est durable !

70% du poisson consommé en France est importé (Source Ifremer) Saumon, cabillaud et crevettes : c'est le trio des produits de la mer les plus consommés par nos concitoyens. Aucun de ces trois produits n'est pêché en France 🙀. Du poisson qui parcoure plus de kilomètres sur terre que dans la mer, c'est le pompon non ?

La crevette impériale

De l'élevage oui, mais 100% extensif ! Ces crevettes se nourrissent naturellement de petits invertébrés marins dans les claires ostréicoles de David & Ingrid. En fouillant la vase, elles remettent les particules en suspension permettant aux huîtres de mieux s'alimenter. Après 6 mois de croissance, David commence tout juste à les pêcher, préparez le rhum pour le déglaçage après une cuisson flash au beurre salé !

Les bouquets

Rarissimes, mais tellement goûteux !À cuire à réception. Ils (et oui, il s'agit de crevettes au masculin) sont fragiles, mais pas de panique ils seront encore délicieux même après le transport. Le produit phare breton, à saisir directement au beurre et à flamber au rhum pour les cordons bleus.Pêchés au Casiers, nombreux sont les pêcheurs du réseau qui s'y collent : Loic Violon et John Castric en Bretagne, Bruno Guedon en Normandie, et bien d'autres !

Comment les commander chez Poiscaille ?

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🚨Attention, nous travaillons en direct avec les pêcheurs. Ainsi la boutique est mise à jour quotidiennement avec la pêche du jour. Sélectionner une date de livraison à J+1, J+2 ou J+3 vous garantira la disponibilité des produits souhaités.

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