📻 Radio Ponton #345 - le mauvais temps prend enfin des vacances !

Comme attendu, la semaine a été particulièrement chahutée, les pêcheurs à pouvoir sortir se comptaient sur les doigts de la main.

Les semaines passées, le Cotentin, la pointe Finistère et le Bassin d'Arcachon étaient suffisamment protégés pour permettre les sorties. Mais la semaine dernière, seuls les pêcheurs les mieux équipés ont pu prendre la mer, limitant encore les prises.

On a pu compter sur les pêches de Méditerranée, à l'abri dans les étangs salés, avec quelques bonnes surprises notamment pour Vincent d'Aquino qui a pu trouver les daurades royales tous les jours.

La lumière est venue des plongeurs de la Bretagne Nord, qui ont pu pêcher trois jours, contre deux les semaines passées. Et les inondations ont enfin apporté une bonne nouvelle : grâce aux débits élevés le plancton est particulièrement abondant et les coquilles saint jacques parfaitement remplies. Certaines ont même déjà du corail, alors qu'il n'arrive normalement qu'en avril dans cette zone.

Depuis deux semaines les seiches de ligne de Nicolas François ont fait leur apparition dans les paniers. Grâce aux nouveaux abonnés on a pu intégrer dans le réseau le Reder Ar Mor, qui pratique exclusivement à la ligne. De la seiche de ligne de manière régulière, c'est une première. Et niveau fraîcheur, c'est exemplaire : Nicolas arrive à conserver les seiches dans une sorte de vivier en pleine mer. Il les sort de l'eau juste avant l'expédition, la livraison se fait donc 24 heures plus tôt que notre engagement !

Baptiste Allinio nous a fait une pêche un peu hors du commun à Saint Mandrier, 60kg de barracuda dans ses filets. Ces poissons tropicaux commencent à être bien présents dans le Var. Un poisson excellent, aussi bien cru que cuit. On vous l'a proposé dans le choix de lundi soir, en filets pour partager. 

Les magasins partenaires et points relais Poiscaille distribuent vos Casiers de la mer gratuitement, ils mouillent le ciré quotidiennement pour soutenir la pêche durable, et vous offrir de bons produits sans frais de livraison supplémentaires.

Alors parfois, vous passez au plein milieu du rush de fin de journée, pour récupérer votre panier. Difficile de tout arrêter pour aller chercher votre commande quand plusieurs personnes attendent pour passer à la caisse. L'idéal c'est de demander votre panier en passant en caisse, avec quelques produits pour le cuisiner.

Avec la récente avalanche de nouveaux abonnés, les cartons ont pris du poids.

Et l'encombrement des chambres froides également. On vous conseille de ne pas traîner pour récupérer votre panier, les produits de la mer sont fragiles et doivent être dégustés le plus rapidement possible.

En cas de retard ou d'oubli, prenez quelques minutes pour appeler votre magasin et vérifier s'il peut garder votre panier.

Ça y est, on peut enfin parler de beau temps ! Plusieurs jours d'affilée avec peu de vent, une houle en baisse, les pêcheurs sont prêts à reprendre la mer.

La bonne nouvelle s'accompagne d'une autre : la reprise de la pêche côté Atlantique, pour tous les fileyeurs de plus de huit mètres. Un mois de pause pour épargner les cétacés, et pour nous quelques pêcheurs en plus dans les possibilités de remplir les paniers.

Quelques uns profiteront des vacances d'hiver en famille, méritées pour tous ceux qui n'ont pas coupé depuis les fêtes de fin d'année.

On croise donc les nageoires pour une reprise en fanfare. Les pêcheurs sont sur la retenue, difficile de garantir les prises quand ils ne sont pas allés en mer depuis plusieurs semaines. Il va falloir retrouver le poisson, dont les habitudes ont été chahutées par les tempêtes à répétition.

On rêve quand même d'une des plus belles semaines depuis le début de l'année, avec un retour en force du poisson dans les paniers ! 

Les p'tits plus gagnent en diversité en ce mois de février ! D'abord c'est le retour des poissons fumés, avec la reprise des fumoirs du Pays Basque et de l'Ile de Groix.

Mulet, thon rouge et thon germon fumés rejoindre la charcuterie de thon rouge en direct de Corse.

On est très fiers d'avoir reçu la deuxième livraison de quenelles de gardon de notre histoire, la solution idéale pour valoriser ce poisson abondant dans les filets d' Eric Jacquier. Préparées et moulées à la cuillère par le Maison Giraudet, LA référence sur ce produit emblématique de la cuisine Lyonnaise.

Nous avons également un nouveau pêcheur partenaire pour les araignées de mer cuites ! Louka pêche avec son navire le Lokeya au large de Saint Malo. Il nous a tout raconté sur le remplissage des araignées de mer, et comment bien les choisir.

On teste depuis début février et le résultat est bluffant. La cuisson est pafaite, le remplissage tout autant, on a retrouvé un immense plaisir en dégustant ses araignées.

C'est normalement une des meilleures périodes de l'année pour en déguster, on vous invite donc fortement à goûter !