Cuisson des Bulots

Methode simple pour cuire les bulots

Faire dégorger les Bulots dans une eau très salée pendant environ 2h pour leur faire recracher leur glaire et le sable qu’ils peuvent contenir

Égoutter les bulots, les ranger dans une casserole avec du laurier et de la sauge.

Recouvrir d'eau froide, poivrer fortement, ne pas saler.

Porter à ébullition, compter 20 mn d’ébullition puis couper le feu et laisser refroidir longtemps dans l’eau de cuisson.

Égoutter

Servir avec une mayonnaise ou un aïoli