Amandes de mer farcies au four

On conseille de cuisiner vos amandes de mer au four et non à la poêle ou à la vapeur comme la plupart des coquillages. On évitera ainsi le côté caoutchouteux du manteau ;)

Ingrédients

• Amandes de mer
• Beurre doux
• Ail
• Pain grillé ou chapelure
• Feuilles de moutarde des marais (ou autres herbes fraîches)

Préparation

• Ouvrir les amandes avec un couteau à huîtres.
• Déposer les amandes sur une plaque ou un plat allant au four, face vers le haut. Essayez de garder un maximum de jus à l'intérieur de la coquille.
• Préchauffer le four à 200° en mode grill.
• Préparer une sauce aillée à la casserole : faire fondre du beurre, avec de l'ail rapé et des feuilles de moutarde hachées (ou autre herbe aromatique).
• Verser la sauce sur les amandes. Ajouter la chapelure.
• Enfourner pour 15 minutes de cuisson, la grille aux 2/3 du four, pour bien faire dorer les amandes.

C'est prêt !