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Casserole sur le feu. Place holder pour recette poisson, coquillages ou crustacés.

Bouquets au court-bouillon

Le truc : une eau SUPER salée ! Si vous êtes à côte de la mer, prenez directement votre eau de cuisson dans l’océan ! Sinon, une grosse poignée de sel par litre d’eau.

Pas besoin d’une grande quantité d’eau, 1 litre suffit pour 300g de bouquets

Préparation

  • Faites bouillir votre eau salée, placez les crevettes dans une passoire, prêtes à être versée dans l’eau. N’oubliez pas le couvercle pour la casserole !
  • Quand l’eau boue, versez les crevettes dans la casserole et couvrez immédiatement, pour éviter que des crevettes sautent hors de la casserole.
  • L’eau va arrêter de bouillir, dès qu’elle reprend, égouttez les crevettes.
  • A déguster encore tièdes sur une tranche de pain beurre salé… voilà vous y êtes, à quelques mètres de la mer
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Poisson ultra-frais. 72 heures max entre la mer et votre assiette, contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.

Produits ultra-frais

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Poisson 100% sauvage. Pas d’élevage chez Poiscaille. Huîtres nées en mer. Moules élevées sur cordes.

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Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.

Valorisation de toutes les espèces de poissons, pour éviter les rejets.

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On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.