Huîtres chaudes au beurre persillé

Ingrédients

• Une douzaine d'huîtres n°3 ou n°2
• Beurre
• Persil
• Ail
• Chapelure

Recette

Ouvrir les huîtres au-dessus d'un contenant afin de récupérer leur première eau. Garder également les coquilles.

Porter la première eau à petite ébullition dans une casserole. Y pocher les huîtres durant 2 minutes.

Replacer les huîtres dans leur coquille.

Préparer un beurre persillé : dans un bol, mélanger ail et persil coupés finement et beurre pommade.

Placer une noix de beurre dans chaque coquille.

Saupoudrer de chapelure.

Faire gratiner au four en fonction grill à 200°C pendant 4 à 7 minutes selon le calibre des huîtres.

C'est prêt !