Houmous à l'obione

Ingrédients

• 400g de pois chiches cuits
• 100g d'obione
• Huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de Tahini
• 1 citron jaune
• 1 grosse gousse d'ail
• 2 cuillères à café de paprika
• Sel et poivre
• Facultatif : piment d'Espelette

Recette

• Rincer les pois chiches.
• Effeuiller l'obione.
• Presser le citron jaune.
• Éplucher et écraser grossièrement l'ail.
• Mixer pois chiches, citron, obione, ail et 2 cuillères à soupe de tahini. Utiliser un blender ou un mixeur plongeur.
• Ajouter l'huile d'olive petit à petit, à votre convenance et selon la consistance que vous souhaitez obtenir.
• Saler, poivrer, et ajouter le paprika et le piment.