L'ombrine farcie, la méditerranée dans les papilles
Plongez dans l'art de la Cuisine avec Marie Chioca : Ombrine Farcie et sa sauce à la Méditerranéenne. Une explosion de saveurs en perspective !
Ingrédients
800g d'ombrine (1 Casier Poiscaille)
Pour la farce :
- 50g de beurre
- 3 échalotes (100g)
- 1 petit piment frais (de force au choix)
- Quelques brins de persil
- 50g de parmesan
- 1 tomate
- 3 biscottes
- 1 c. à café d’anis vert
- 1 c. à café rase de sel
Pour la sauce :
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 citron bio
- 1 petit verre de vin blanc sec
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre du moulin
