Pageot et son risotto au curry
On a testé la recette du blog les Pépites de noisette pour sa daurade et son risotto au curry.
On a voulu essayer avec le pageot à la place, ce fut une réussite !
Ingrédients
- 800g de pageot
- 300g riz arborio
- 125g de crème de soja
- 2 cuillère à café de curry
- 200g d’ananas frais coupé en cubes
- 4 asperges vertes
- 4cm gingembre frais
- 1 cuillère à café de fumet de poisson
- 1 cuillère à café de citronnelle
- 1 pointe de piment
- 1 petit oignon
- 1 citron
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 litre d’eau
- Sel, poivre
- 1 verre de vin blanc (facultatif)
- Huile
