Vives poêlées aux poivrons

Ingrédients

• Vives
• Oignon
• Poivron rouge
• Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• Aster ou autre herbe marine

Préparation

• Commencer par couper la tête de la vive (explication dans la vidéo ci-dessous, de 0'47 à 2'27)
• Rincer les vives, à l'eau
• Couper la queue des vives, en faisant attention aux pics
• Huiler une poêle et ajouter les oignons et les poivrons en faisant un lit
• Faire un lit de feuilles d'aster
• Déposer les vives dans la poêle, sur le lit de légumes
• Couvrir 30 secondes
• Vérifier la cuisson, en plantant un couteau dans les vives
• Les vives sont prêtes pour la dégustation !