Ribs de thon au four

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 ribs de thon
• une pincée de sumac
• 1 branche de fenouil des marais
• 1 citron bio
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés, en position grill.

Raper le citron pour en récupérer le zeste, et hacher grossièrement le fenouil.

Disposer les ribs de thon dans un plat. Les couvrir de zeste, de fenouil et d'une pincée de sumac. Arroser d'huile d'olive. Saler légèrement, poivrer.

Enfourner le plat de ribs assaisonné entre 1h et 1h30 selon l'épaisseur des morceaux. Vérifier la cuisson régulièrement.

Dépiauter les ribs à la sortie du four (c'est plus facile à chaud).