Ribs de thon au four

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 ribs de thon
• une pincée de sumac
• 1 branche de fenouil des marais
• 1 citron bio
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 200 degrés, en position grill.
• Râper le citron pour en récupérer le zeste, et hacher grossièrement le fenouil.
• Disposer les ribs de thon dans un plat. Les couvrir de zeste, de fenouil et d'une pincée de sumac. Arroser d'huile d'olive. Saler légèrement, poivrer.
• Enfourner le plat de ribs assaisonné entre 1h et 1h30 selon l'épaisseur des morceaux. Vérifier la cuisson régulièrement.
• Dépiauter les ribs à la sortie du four (c'est plus facile à chaud).