Tutoriel - Comment dégorger ses coques ?
Les coques reçues dans votre Casier de la mer sont déjà dessablées, mais cette étape est essentielle si vous les pêchez vous-même et qu'elles sont trop sableuses.
Attention : Ne jamais les rincer à l'eau douce si vous les remettez au frais après ! C'est ok juste avant de les cuisiner.
Étape 1 : Disposer les coques dans un plat et les trier, vous pouvez ainsi retirer celles qui sont potentiellement cassées.
Étape 2 : Ajouter de l'eau et du sel (attention, pas plus de 35g de sel / litre d’eau).
Étape 3 : Laisser le sel se dissoudre
Étape 4 : Remuer et laisser reposer 1 heure
Vos coques sont prêtes !
On vous explique tout cela en vidéo :
