Quels produits de la mer se conservent le mieux pour vos repas de fêtes ?
Vous souhaitez vous faire livrer en avance vos produits de la mer pour les fêtes ? ou vous recevez vos proches plusieurs jours après votre livraison Poiscaille ?
Pas de problèmes, certains produits de la mer se conservent très bien !
On vous dit tout ci-dessous 👇
Les produits qui supportent le mieux le congélateur :
Les coquilles Saint-Jacques
On conseille de les décoquiller dès réception, que vous souhaitiez les congeler ou non. Une fois décortiquées les noix des Saint-Jacques (ainsi que le beurre de barbes) se conservent très bien au congélateur.
Les poissons
Pour les poissons entiers, bien les vider s'ils ne le sont pas déjà. Ensuite ils se conservent très bien au congélateur.
Idem pour les poissons découpés (filets, darnes etc...).
Le poulpe
La congélation pour le poulpe est déjà un pré-requis pour lui assurer sa tendresse à la dégustation !
Les produits qui supportent le mieux le frigo :
Les poissons fumés
Les poissons fumés non ouverts (sous-vide dans leur emballage), peuvent être conservés au frigo jusqu'à la date limite indiquée sur l'emballage. Une fois ouverts, même si la date limite de consommation n'est pas atteinte, ils doivent être consommés dans les 48h.
Les huîtres
Les huîtres peuvent être conservées dans leur emballage d’origine ou dans un récipient recouvert d’un linge humide pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Il est recommandé de ne pas les plonger dans l’eau douce, car cela les tue.
Dans ces conditions, elles se conservent 3 à 5 jours au frigo.
On a listé tous nos conseils de conservation par espèce dans un tableau récapitulatif pour mieux vous guider