Cobayes dans la cuisine Poiscaille

Bar vs Mulet

C'est dans les locaux Poiscaille que 4 cobayes sont venus gouter ces 2 sortes de poisson, qu'on peut souvent confondre. Les 2 sont des poissons emblématiques de nos côtes, qu'on ne retrouve pas tout à fait aux mêmes moments de l'année.
On peut généralement les cuisiner de la même manière, mais chacun y trouve ça préférence.
Ici, on met en avant notre chouchou chez Poiscaille, le mulet, qui est souvent délaissé par les consommateurs, dès leur arrivée en criée. Sans mettre de côté le bar, souvent issu d'élevage, mais pas chez nous ! On le retrouve particulièrement sur nos côtes vendéennes, et du côté de Nice.
On vous laisse découvrir en vidéo la dégustation à l'aveugle de ses 2 espèces, drôlement appétissantes :
Ps : Certaines réactions peuvent surprendre…

À vous de gouter !