📻 Radio Ponton #334 - la tempête prolonge, les belles pêches aussi !

L'enchaînement de mauvais temps pour la semaine aurait dû nous laisser sceptiques sur la présence de poissons dans les paniers. Mais comme la semaine précédente, les pêcheurs qui ont pu sortir, même très proche de la côte, ont réussi de très belles pêches. En Manche comme en Atlantique, on sent que les températures encore clémentes incitent les poissons à prolonger le séjour à la côte, avec une nourriture abondante pour faire des réserves avant l'hiver.

Malgré la tempête, la diversité était au rendez-vous dans les paniers.

Du bleu d'abord, avec les maquereaux, bien présents à la pointe bretonne, notamment pour  Fanch Caradec et Simon Jezequel.

Du blanc encore, avec les bars de ligne de  Florentin Leclerc à Fécamp et Gwendal Leroux à Quiberon, toujours très actifs en Manche, à se gaver de harengs.

Et du rouge enfin avec les rougets dans les filets de  Breandan Galvin et Teddy Grouet. Enfin des belles pêches sur ce poisson à la finesse particulière, surtout quand il est traité avec soin.

Ça y est,  Bruno Guedon et  Fred Fournier nous glissent qu'on est à un des meilleurs moments de la saison de pêche du hareng. Elle va se prolonger jusqu'en février, avant que les harengs ne migrent vers le Nord. Début décembre, les harengs n'ont pas encore lancé la ponte, c'est le moment où ils sont particulièrement gras et charnus. 

On vous glisse à nouveau que Bruno et Fred pêchent le hareng au filet, la technique de pêche historique qui disparaît, remplacée par les pêches massives au chalut.

Ils ne continuent à pêcher ainsi que grâce aux bons prix garantis par Poiscaille, à 3€ le kilo. Au prix du marché (80 centimes), l'activité de pêche ne serait pas rentable. 

Et bonne nouvelle, le hareng se congèle très bien, parfait pour en servir cru ou mariné pour l'apéro de fêtes.

 Une semaine après l'ouverture des réservations pour les fêtes, on constate un sacré décollage.

On vous conseille donc de ne pas traîner pour réserver, afin d'assurer votre livraison. La solution que les plus malins choisissent : faire plusieurs commandes sur le même jour, pour le même lieu de livraison.

On s'occupera de les regrouper en une seule, pour recevoir tous vos produits en même temps.

D'abord le poisson fumé. Chaque année plusieurs espèces sont épuisées à une semaine des fêtes, et il est impossible d'augmenter les volumes. Gros avantage, les poissons fumés ont une longue DLC, vous pouvez étaler la dégustation autour des fêtes. Voire même vous les faire livrer la semaine avant Noël, avec votre Casier.

Ensuite les coquilles Saint-Jacques, dont la pêche peut être perturbée par la météo. Les plongeurs redoublent d'efforts pour assurer les commandes, on tout de même est assez sereins. Et en cas de conditions parfaites on vous fera signe si vous souhaitez en rajouter.

Enfin les huitres, dont vous pouvez réserver les premières douzaines dès maintenant et compléter dans les derniers jours en cas de convives supplémentaires. Les huitres de claire et les plates sont en quantité limitée, au dernier moment il n'y en aura plus. Pour les creuses de chez Yvon, certains calibres ou conditionnements pourraient manquer si vous vous y prenez tard.

Le mauvais temps est bien décidé à rester une bonne partie de la semaine, l'accalmie ne devrait arriver que mercredi. Il est accompagné d'une houle consistante, qui devrait rentrer dans la Manche jusqu'au Cotentin. Les vents sont globalement orientés au Sud, ce qui permettra de sortir à l'abri dans plusieurs secteurs.

On compte encore sur de belles pêches pour les navires qui arriveront à sortir.

Mais c'est surtout sur la Méditerranée qu'on regarde, pour trouver de la diversité. La météo semble favorable pour des sorties à la côte comme au large. On croise les nageoires pour des loupes, des thon rouges voire de jolies sérioles.