📻 Radio Ponton #326 - Une semaine royale

Le coup de vent de samedi et dimanche nous avait donné quelques inquiétudes pour remplir les paniers. Mais depuis la semaine dernière, les coquilles Saint-Jacques de plongée sont notre véritable anti-dépresseur.

Les plongeurs arrivent très souvent à trouver un coin abrité, qu'ils se gardent pour ces jours de mauvais temps.

Le vent du Nord a aussi touché l'Occitanie, où il a fait bouger les poissons. Le reste de la semaine était au beau fixe, avec une météo favorable sur presque toutes les côtes. Parfait pour profiter des belles prises de l'automne.

Alors que celles du Bassin d'Arcachon semblent s'éloigner de la côte et prendre leurs quartiers d'hiver, ce sont les daurades royales des étangs salés d'Occitanie qui ont fait une apparition massive dans les paniers.

Avec la première semaine de pêche complète sur la coquille saint jacques, on en pu en proposer tous les soirs. Les coquilles sont très bien en chair en ce début de saison, avec des noix bien épaisses, même sur des petits coquilles. Et surtout, ne jetez pas les barbes, avec  nos recettes pour les préparer et faire un deuxième repas.

Chaque année, la migration des daurades royales affole les pêcheurs du Golfe du Lion. Appelé "dévalaison", ce phénomène se produit à l'automne, à la faveur du refroidissement des eaux.

Il faut du vent froid du Nord, qui fait baisser la température des étangs salés et idéalement derrière un coup de "marin", le vent de mer qui agite la côte et déclencherait la migration.

Quand les daurades migrent vers le large, les pêches sont hors normes, quasiment dix fois supérieures à la normale. Dès la fin de l'été, les pêcheurs se préparent à cette période de deux à trois semaines, qu'il ne faut pas rater. Entre Canet en Roussillon et Martigues, tous les étangs salés sont concernés, chacun à leur tour.

La pêche se concentre sur la sortie des étangs, un goulet autour duquel se concentrent les poissons. Pour organiser les pêches et éviter les conflits, les prud'hommies, organisations locales de pêcheurs, tirent au sort la place de chacun. Cette coopération entre pêcheurs est nécessaire, afin de tendre les filets et verveux de manière efficace.

On retrouve avec joie ce documentaire, disponible seulement jusqu'au 26 octobre. Il suit l'arrivée du nouveau bateau de Baptiste André, pêcheur à Omonville La Rogue, en Normandie. Avec Jacques, son parrain, 74 ans, qui témoigne. Deux générations viscéralement attachées à la mer. Il traduit bien le quotidien des pêcheurs côtiers qu'on est fiers de soutenir, loin de la pêche industrielle anonyme et sans âme.

Troisième semaine de beau temps d'affilée à venir, on rame à trouver une période aussi longue de beau temps depuis le début de l'année.

Avec les coefficients de marée qui baissent, de nombreux pêcheurs au filet pourront reprendre la mer dès dimanche. Ils apporteront encore plus de diversité, notamment avec leurs ailes de raie.

Les daurades royales devraient encore être bien présentes, les thons rouges de ligne également. Plusieurs pêcheurs arrivent à la fin de leur quota côté Atlantique, mais des rallonges semblent être possibles. Les maquereaux de ligne, parfaitement en chair avant l'hiver, seront sûrement de la partie. Un des meilleurs moment de l'année pour les déguster. Difficile de faire mieux pour remplir les paniers !