Jean-Marie et Valérie Pédron, pêcheurs au Croisic
Dans les bassins depuis toujours
Aquariophilie, pisciculture, conchyliculture, Jean-Marie et Valérie ont dû élever ou essayer d'élever tout ce qui se trouve sous l'eau !Finalement c'est au végétaux qu'ils se consacrent aujourd'hui, dans leur saline de Saint-Goustan, en bord de mer.
Algues...
Dulse, laitue, nori, aonori, spaghettis,... en fonction des saisons Jean-Marie et Valérie arptentent les grèves aux alentours du Croisic à la recherche des jeunes algues encore toutes tendres.Les précieux végétaux sont ensuite bichonnés pour être parfaitement nettoyés puis conditionnés pour les chefs. Ils sont nombreux à se mettre aux algues depuis plusieurs années.
S'enchaînent alors diverses préparations : caviar d'algues, séchange, conserve, fleur de sel,etc...rien n'est perdu de la précieuse cueillette.
Et plantes sauvages
En bord de mer poussent de nombreuses plantes comestibles, depuis que l'on a rencontré Jean-Marie et Valérie on ne se balade plus en bord de mer l'estomac vide !Aster, bette, nombril de vénus, pourpier, criste, oseille,...la diversité est impressionnante, sans compter les fleurs qui viennent s'ajouter quelques semaines par an.
Si vous passez dans les secteur, n'hésitez pas à faire un détour par Saint-Goustan, des visites sont organisées dès les beaux jours.
🐟 Espèces retrouvées le plus souvent chez Poiscaille : aster, bette, nombril de vénus, pourpier, criste, oseille🎣 Techniques de pêche : Cueillette