Les expériences culinaires de Gabriel. Une bouffée de protéines et de vitamines.

La version poireaux en salade, sauce vinaigrette revisitée, aux algues fraîches.

INGRÉDIENTS

• Quelques poireaux
• Vinaigre de cidre et huile d'olive
• Moutarde à l'ancienne
• Nori et Laitue de mer fraîches des Jardins du Croisic.

RECETTE

Cuire les poireaux en tronçons, à l’eau ou à la vapeur. Les mettre à refroidir.
Faire une vinaigrette classique à la moutarde.
Ajouter à la vinaigrette de la nori et de la laitue de mer fraîches, hachées finement dedans. Bien mélanger.

Servir les poireaux accompagnés de leur vinaigrette aux algues fraîches.

Bonne dégustation !