Les poireaux vinaigrette terre-mer

Les expériences culinaires de Gabriel. Une bouffée de protéines et de vitamines.

La version poireaux en salade, sauce vinaigrette revisitée, aux algues fraîches.

INGRÉDIENTS

Quelques poireaux
Vinaigre de cidre et huile d'olive
Moutarde à l'ancienne
Nori et Laitue de mer fraîches des Jardins du Croisic.

PRÉPARATION

Cuire les poireaux en tronçons, à l’eau ou à la vapeur. Les mettre à refroidir.
Faire une vinaigrette classique à la moutarde.
Ajouter à la vinaigrette de la nori et de la laitue de mer fraîches, hachées finement dedans. Bien mélanger.

Servir les poireaux accompagnés de leur vinaigrette aux algues fraîches.

Bonne dégustation !