Seiche express snackée au piment doux

Ingrédients

1 blanc de seiche, compter 150g de seiche par personne pour un plat
Garder les tentacules pour réaliser une autre recette : à la tomate, en blanquette, aux oignons
1 piment doux frais rouge ou vert (ou piment d'Espelette)
Une cuillère à café de Paprika
Persil ou coriandre selon les goûts
Sel et Poivre

Couper le blanc en fines lamelles (comme des linguines).
Couper le piment doux en fines rondelles, hors saison remplacer par le piment d'Espelette.
Mettre une poêle à chauffer à vif avec de l'huile d'olive (attention aux projections d'huile chaude).
Ajouter-y les lamelles de blanc de seiche, le piment frais (ou d'Espelette) et un peu de paprika. Saler, poivrer. (Vous pouvez aussi tout mélanger dans un saladier avant de mettre dans la poêle.)
Laisser sur le feu 4 à 5 min, à feu moyen, avec un couvercle. Retourner de temps en temps.
À la fin de la cuisson rajouter du persil ou de la coriandre ciselés pour la décoration.

Bon appétit 🦑

Vider la seiche.
Retirer le bec à l’aide d’un petit couteau.
Inciser le dos de la seiche pour retirer l’os puis en tenant la tête, passer le pouce entre le blanc de la seiche et la poche contenant les viscères pour la séparer du blanc.
Retirer la peau restant sur le blanc. Couper les tentacules à la base de la tête, en avant des yeux.