Bulots et araignées congelés, c'est possible.
Vos bulots qui risquent de patienter plusieurs jours dans le frigo ?
On a testé différentes options pour vous. Congeler directement ou cuire avant ? On vous donne ici notre verdict après dégustation.
Les araignées
Pour les araignées de mer, le verdict est sans appel, ne congelez jamais une araignée qui n'a pas été cuite à l'avance. La chair de l'araignée n'en gardera que plus de consistence et le goût est meilleur. Sans cuisson au préalable, l'airagnée perds toute sa saveur et la chair s'effrite.
(À gauche, une araignée fraiche congelée et à droite une araignée fraiche cuite et congelée ensuite).
Les bulots
On a commandé 2 sachet de 500g de bulots. On a congelé un paquet et on a gardé un paquet frais.
Pour départager les bulots frais des bulots congelés, on a fait une dégustation à l'aveugle et tous on été unanime : les bulots frais on un meilleur goût et une meilleure texture.
