Comment congeler vos produits iodés ?
Nos produits sont ultra-frais, ils sont bruts de pêche et n'ont pas encore été congelés.
🐟 Les poissons
Pas de problème à l'horizon. Si votre poisson est entier, prenez le temps de le vider, il le supportera mieux. Essuyez-le ensuite bien, avant de le placer au congélateur.
🦀 Les crustacés
Les homards supportent plutôt bien la congélation. Les tourteaux et araignées un peu moins. Si vous n'avez pas d'autres solutions que de congeler vos crustacés, on vous conseille de les cuire puis de les décortiquer et de congeler la chair.
🐚 Les coquillages
Ils n'aiment pas beaucoup la congélation. L'idéal est de les congeler précuits, dans leur eau de cuisson. C'est peu recommandé mais si vous devez absolument le faire, c'est la moins mauvaise solution.
