Recettes & tutoriels
Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.
4 recettes autour des barbes des coquilles Saint-Jacques
Nos meilleures recettes de barbe de saint-jacques pour ne rien gâcher.
Cuisson des Saint-Jacques : à l'huile ou au beurre ?
On met fin au grand débat avec une alternative qui ravira les bretons comme les normands. On vous dit tout sur les avantages des deux cuissons pour la Saint-Jacques : à l'huile ou au beurre.
Sauce aux barbes de coquilles Saint-Jacques
Quand on décoquille les Saint-Jacques pour récupérer la précieuse noix, on n'oublie pas de garder les barbes pour en faire une délicieuse sauce au vin blanc.
Coquilles Saint-Jacques poêlées, tout simplement
Une recette sans blabla et efficace pour cuire vos Saint-Jacques sans les rater. On vous explique même comment récupérer les barbes et les utiliser dans d'autres préparations.
Capture du jour, délice assuré : une fraîcheur inégalée dans l’assiette, pour des repas inoubliables !
Valorisation de toutes les espèces
On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.
100% sauvage
Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.
Produits ultra-frais
72h max entre la mer et votre assiette, contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.