Sole grillée au four

Avec la peau et les écailles


Recette

  • Si la sole n'est pas vidée, vous pouvez la laisser entière, on a testé, aucun problème. Sur des soles fraîches bien entendu, pas ces pseudos poissons gris comme des serpillères que l'on vous propose (trop) souvent sur les étals.

  • Ne pas écailler les soles, laisser la peau. Elle protègera la chair.

  • Faire chauffer votre four sur la position grill, à fond, au moins 15 minutes pour qu'il soit bien chaud.

  • Sur une grille ou lèche-frite, poser un papier sulfurisé et les soles dessus.

  • Faire griller en surveillant bien le temps ! 10 minutes maximum pour les soles moyennes (2/300g) 8 minutes pour les soles plus petites (150/200g) 12-14 minutes pour les soles plus grosses (3/500g)


AVEC LA VIDEO !