Journal de bord
Il s'en passe dans la vie de Poiscaille et des produits de la mer ! De la petite brève à l'article de fond sur les produits, leurs origines, leurs méthodes de pêche, vous êtes ici dans la cabine du navire.
Comment écailler un poisson ?
20 décembre 2023
Simple comme bonjour, découvrez le secret pour écailler un poisson comme un pro !
Comment dépiauter un poisson ?
20 décembre 2023
Un tutoriel pour dépiauter un poisson après une cuisson basse temp', la solution idéale pour ceux qui ne savent pas lever les filets !
Comment ouvrir une huître sans se blesser ?
20 décembre 2023
Apprenez à ouvrir vos huîtres avec une technique facile et hors de danger.
Comment conserver ses huîtres ?
19 décembre 2023
Un tutoriel pour la conservation de vos huîtres, afin de faire durer le plaisir !
Comment manger une huître correctement ?
18 décembre 2023
Creuses ou plates : découvrez l'art de déguster une huître et les secrets d'une sacrée expérience culinaire
Le plateau de fruits de mer durable
1 décembre 2023
Difficile de faire des choix durables lorsque le contenu de son plateau de fruits de mer est imposé par le poissonnier. Chez Poiscaille, c'est vous qui le composez, avec des produits bien sourcés !