Journal de bord
Il s'en passe dans la vie de Poiscaille et des produits de la mer ! De la petite brève à l'article de fond sur les produits, leurs origines, leurs méthodes de pêche, vous êtes ici dans la cabine du navire.
Les poissons du mois de février
16 mars 2022
Pas de saison dans le poisson (ou presque). Ça ne pousse pas comme les légumes avec un cycle prévisible. Si on veut consommer durable on doit d'abord choisir ses produits de la mer en fonction de la technique de pêche. Et chez Poiscaille, c'est notre priorité.
De la mer à l'assiette 🐟 - La palourde
14 mars 2022
La palourde, de la mer à l'assiette en passant par la cuisine !
De la mer à l'assiette 🐟 - la vieille
4 mars 2022
La vieille, de la mer à l'assiette en passant par la cuisine !
De la mer à l'assiette 🐟 - L'araignée de mer 🦀
22 février 2022
L'araignée, de la mer à l'assiette en passant par la cuisine !
De la mer à l'assiette 🐟 - le lieu jaune
14 février 2022
Le lieu jaune, de la mer à l'assiette en passant par la cuisine !