Recettes
Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.
Quatre recettes pour préparer les harengs frais
Harengs marinés, harengs crus, harengs poêlés, harengs grillés au four, 4 préparations du hareng. Comment cuisiner les harengs frais ? On vous donne 4 recettes pour le hareng cru Comment cuisiner les oeufs de hareng et la laitance de hareng ?
Ceviche de harengs citron aneth
On a découvert les harengs frais avec nos pêcheurs de la Manche, et ça vaut vraiment le détour. Marinés à cru au citron, c'est parfait. A congeler au préalable.
Tarama d'oeufs de harengs
Si vous avez la chance de trouvez des harengs frais, ne jetez surtout pas les oeufs, les amateurs sont accros !
Laitance de harengs frais poêlée
Oui, la laitance de hareng se déguste, passée à la poêle c'est parfait
Harengs frais marinés
On a découvert les harengs frais avec nos pêcheurs de la Manche, et ça vaut vraiment le détour. Faire soi-même ses harengs frais marinés est à la portée de tous, ils se conservent facilement 15 jours.
Goûtez la différence avec nos engagements envers des pratiques éthiques, à chaque bouchée
Valorisation de toutes les espèces
On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.
Produits ultra-frais
72h max entre la mer et votre assiette, contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.
100% sauvage
Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.