Liste de recettes de poissons, coquillages et crustacés.

Recettes

Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.

Quatre recettes pour préparer les harengs frais

Harengs marinés, harengs crus, harengs poêlés, harengs grillés au four, 4 préparations du hareng. Comment cuisiner les harengs frais ? On vous donne 4 recettes pour le hareng cru Comment cuisiner les oeufs de hareng et la laitance de hareng ?

Ceviche de harengs citron aneth

On a découvert les harengs frais avec nos pêcheurs de la Manche, et ça vaut vraiment le détour. Marinés à cru au citron, c'est parfait. A congeler au préalable.

Tarama d'oeufs de harengs

Si vous avez la chance de trouvez des harengs frais, ne jetez surtout pas les oeufs, les amateurs sont accros !

Laitance de harengs frais poêlée

Oui, la laitance de hareng se déguste, passée à la poêle c'est parfait

Harengs frais marinés

On a découvert les harengs frais avec nos pêcheurs de la Manche, et ça vaut vraiment le détour. Faire soi-même ses harengs frais marinés est à la portée de tous, ils se conservent facilement 15 jours.

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Cuistot en herbe ? Partagez nous vos recettes !

Du poisson frais comme à la côte, en direct des pêcheurs vertueux

Poisson 100% sauvage. Pas d’élevage chez Poiscaille. Huîtres nées en mer. Moules élevées sur cordes.

100% sauvage

Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.

Valorisation de toutes les espèces de poissons, pour éviter les rejets.

Valorisation de toutes les espèces

On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.

Poisson ultra-frais. 72 heures max entre la mer et votre assiette, contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.

Produits ultra-frais

72h max entre la mer et votre assiette, contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.