Journal de bord

Il s'en passe dans la vie de Poiscaille et des produits de la mer ! De la petite brève à l'article de fond sur les produits, leurs origines, leurs méthodes de pêche, vous êtes ici dans la cabine du navire. Faites (ré)chauffer votre café, enfilez votre marinière et plongez avec nous.

Les crustacés se sont tapés l'incruste dimanche dernier sur France Inter

Le 12 avril

Homards, tourteaux, étrilles, araignées... Les crustacés se sont clairement tapé l'incruste sur France Inter hier au micro de François-Régis Gaudry. La cheffe Manon Fleury et Charles, notre capitaine, ont parlé techniques de pêche durables, recettes de printemps et surtout d'astuces zéro déchet... Car tout se déguste dans les crustacés, même... (lire la suite)

La criste marine {poème}

Le 12 avril

La criste marine m’a toujours fascinée...... (lire la suite)

Quelques conseils avant de consommer du poisson cru

Le 12 avril

Tous les poissons sauvages présentent un risque de parasites...... (lire la suite)

Poiscaille x La Fourche

Le 08 avril

On a rejoint cette semaine une intiative qu'on apprécie pas mal. La Fourche a mis en ligne un portail qui recense des marques durables & éthiques. À leur image, et surtout complémentaires de leur offre d'épicerie sèche. Une aide précieuse pour mieux consommer au quotidien. C'est le Pages Jaunes de... (lire la suite)

Les premiers saumons extensifs en exclusivité chez Poiscaille

Le 01 avril

Le saumon Breton extensif et éco-raisonné débarque en exclusivité chez Poiscaille - quantités limitées... (lire la suite)

Il fait quel trajet le poisson chez Poiscaille ?

Le 06 mars

Tout remonte à Paris Du lundi au vendredi soir, les commandes passées auprès des pêcheurs remontent de la côte. Elles sont acheminées par des transporteurs spécialisés dans la marée. Ils ne transportent pas que du Poiscaille. Chaque nuit il faut récupérer les différentes origines, préparer les lots, faire les commandes... (lire la suite)