Recettes
Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.
Rillettes de têtes de merlu
Une recette anti-gaspi parfaite pour l'apéro !
Carpaccio de daurade aux agrumes
Faites le plein de vitamines grâce à cette recette fraîche et acidulée, mariant la finesse de la daurade crue et la fraîcheur des agrumes.
Bisque de homard bleu
Une recette éprouvée par les plus grands chefs : la bisque de homard. À reproduire avec tous les crustacés, on vous donne le secret d'une bisque réussie en texture et en goût, avec une pointe de durabilité !
Congeler les araignées et les bulots
Bulots et araignées congelés, c'est possible. On vous explique comment faire pour ne pas perdre la saveur.
Pop coques : notre recette de coques à la bouilloire
Notre recette de coques pochées à l'eau : des coques, de l'eau et une bouilloire. C'est tout dont vous aurez besoin pour cette préparation simplissime.
Dresser l'araignée de mer : deux options pour une entrée stylée !
Comment dresser vos araignées de mer sans faire un désastre sur la nappe ? Deux options pour entrée stylée.
Ribs d'espadon marinés
Transformez vos restes d'espadon en un repas convivial et roboratif à partager entre amis.
Comment décortiquer et cuisiner les pouce-pieds ?
On lève le voile sur la préparation et la cuisson de ces crustacés aussi étranges que délicieux, très prisés des hispaniques.
Rillettes tête de thon
4, 5 ingrédients, quelques minutes de préparation et vous sublimez votre apéro avec vos rillettes de tête de thon.
Savourez l'authenticité : Optez pour nos espèces 100% durables dans l’assiette
100% sauvage
Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.
Produits ultra-frais
72h max entre la mer et votre assiette, contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.
Valorisation de toutes les espèces
On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.