Recettes & tutoriels
Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.
Anguilles ou congre fumé & grillé au poiré
Cidre de poire avec vos anguilles ou congre : un goût unique qu'on vous partage dans cette recette.
Congre à l'américaine (ou à l'armoricaine)
Découvrez cette recette de congre à l'américaine (ou armoricaine) qui vous fera adorer ce poisson trop souvent sous-estimé !
Tête de bonite poêlée au beurre et à la sauce soja
Recette originale et super astuce anti-gaspi pour utiliser la tête de la bonite, juste cuite dans du beurre et de la sauce soja et agrémentée de quelques herbes fraiches.
Les tellines marinières
Des tellines et quelques ingrédients : sublimez votre apéro iodé, et régalez toute la famille avec vos tellines marinières.
Ceviche de poisson au piment d'Espelette (daurade, vieille, bar etc.)
Apprenez à cuisiner vos poissons crus en ceviche, aromatisés au piment d'Espelette.
Ceviche de poisson au citron vert (lieu, dorade etc.)
Ceviche de bar au citron vert parfait pour garantir un moment de plaisir iodé !
Ceviche de poisson à l'orange et au citron jaune (sériole, mulet etc.)
Une recette crue pour se faire plaisir ! A tester avec les poissons blancs comme le bar ou la dorade qui apprécieront particulièrement la légèreté et la fraîcheur du ceviche.
Cuisinez vos restes de poisson en salade (bonite, dorade, mulet etc.)
Recette pour ré-utiliser vos restes (thon, bonite, mulet) et ne pas gâcher. En salade de pomme de terre. Pour ne pas gaspiller, car tout est bon dans le poisson !
Maigre poché au beurre infusé à la dulse
Une recette de maigre, avec beaucoup de matière grasse. Mais qu'est-ce que c'est bon ! Adaptée à tous les gourmands qui en ont marre de la sauce au beurre blanc, cette alternative marche avec tous les poissons.
Du poisson frais comme à la côte, en direct des pêcheurs vertueux
100% sauvage
Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.
Produits ultra-frais
72h max entre la mer et votre assiette (exceptionnellement 96h), contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.
Valorisation de toutes les espèces
On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.