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Liste de recettes de poissons, coquillages et crustacés.

Recettes & tutoriels

Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.

Carbomara : les carbonara de la mer

Les pâtes à la carbonara revisitées façon Poiscaille, avec des spaghettis de mer. Notre trouvaille du printemps ! Cette recette épatante est un vrai bol d'iode.

Les pâtes aux oursins

Une recette aux oursins réalisée par Adriano de Pane Vivo, qui redonne au pain tout son sens !

Bisque de homard par la Cheffe Manon Fleury

Le homard ce n'est pas que les tables étoilées. Et ça, Manon Fleury nous le fait savoir avec cet assortiment de recettes pour ne rien gâcher tout en se régalant.

Huile de homard infusé par la Cheffe Manon Fleury

Une recette anti-gaspi pour déguster le homard jusqu'au bout des pinces !

Tarte aux bettes maritimes

Voici une recette qui puise son inspiration dans le potager et dans les marais : Bettes maritimes, herbes marines se marient à merveille dans cette tarte végétale et iodée.

Condiment de tentacules de seiche

Pour ne pas gâcher les tentacules et ailerons de la seiche, on les transforme en condiment sucré-salé.

Blanc de seiche au piment frais

Un plat élégant et raffiné où la saveur de la seiche est subtilement relevée par le piment d'Espelette.

Salade de bulots et poisson fumé

Une salade fraîcheur mêlant subtilement la saveur iodée des bulots et la note boisée du poisson fumé.

Huîtres chaudes au beurre persillé

Des huîtres chaudes ? C'est cette technique hyper rapide dont on raffole : régalez vos convives !

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Cuistot en herbe ? Partagez nous vos recettes !

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