Recettes

Votre Casier Poiscaille à la casserole. Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.

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Houmous à l'obione

Le houmous qui se prend pour du guacamole - ou le twist parfait pour changer du houmous classique ! L'obione apporte un petit goût iodé qui fait toute la différence, et qui étonnera vos invités.

Carbomara : les carbonara de la mer

Les pâtes à la carbonara revisitées façon Poiscaille, avec des spaghettis de mer. Notre trouvaille du printemps !

3 recettes autour du homard par Manon Fleury

Assortiment de recettes de la cheffe Manon Fleury pour ne rien gâcher dans le homard...

Tarte marais marées

Piquer le fond de tarte. Mettre des haricots blancs ou quelques chose de lourd au fond pour tenir la pâte à la cuisson. Enfourner pendant 10 min à blanc.

Condiment de tentacules de seiche

Pour ne pas gâcher les tentacules et ailerons de la seiche : on les transforme en condiment sucré-salé. Parfait pour les amateurs.

Blanc de seiche au piment frais

Inciser le dos de la seiche pour retirer l’os puis en tenant la tête, passer le pouce entre le blanc de la seiche et la poche contenant les viscères pour la séparer du blanc.