Recettes & tutoriels
Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.
Toast de houmous et thon fumé
Le thon fumé, c'est LA star de la boutique Poiscaille. Notre alternative durable au saumon fumé par excellence, dont on n'est pas peu fiers. On vous propose une recette pour sublimer ce dernier.
Ceviche de sériole
Ceviche de sériole, une super alternative au thon pour ce poisson méconnu mais tout aussi savoureux.
Tutoriel - Comment écailler un poisson ?
Simple comme bonjour, découvrez le secret pour écailler un poisson comme un pro !
Tartines de thon fumé sur lit de lentilles corail
Notre produit star, revisité pour les repas festif, c'est le thon germon fumé. C'est aussi notre alternative durable au saumon fumé, aux côtés de tous nos poissons fumés durablement.
Mayonnaise aux herbes marines
La recette indispensable pour accompagner vos crustacés préférés !
Tutoriel - Comment dégorger ses palourdes ?
Une étape essentielle avant la cuisson de vos coquillages, apprenez à dégorger vos palourdes !
Tutoriel - Comment conserver ses palourdes ?
Un tutoriel pour faciliter la conservation de vos palourdes, qui seront à déguster sans modération !
Tutoriel - Comment dépiauter un poisson ?
Un tutoriel pour dépiauter un poisson après une cuisson basse temp', la solution idéale pour ceux qui ne savent pas lever les filets !
Tutoriel - Comment conserver ses huîtres ?
Un tutoriel pour la conservation de vos huîtres, afin de faire durer le plaisir !
Du poisson frais comme à la côte, en direct des pêcheurs vertueux
Valorisation de toutes les espèces
On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.
100% sauvage
Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.
Produits ultra-frais
72h max entre la mer et votre assiette (exceptionnellement 96h), contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.