![Liste de recettes de poissons, coquillages et crustacés.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fams3.digitaloceanspaces.com%2Fpoiscaille-assets-production%2Fimages%2Fpanoramic%2Fliste-recettes-2688x960-1-2688x960.webp&w=2688&q=75)
Recettes
Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.
Le fumet, une sauce anti-gaspi !
Comment tout utiliser dans vos recettes iodées ? Essayez notre recette de fumet, une sauce qui utilise vos restes de poissons et coquillages pour vos préparations futures.
Saint-Jacques, coulis de cresson, châtaigne et sarrasin
Une recette du chef Romain Roullier, du restaurant Ar Iniz de Saint-Malo. On vous la partage, car on l'adore : simple et abordable !
Potimarron farci et noix de Saint-Jacques poêlées au sésame
On vous partage une recette de Maud, du blog Baroudeuse Culinaire. Absolument parfait pour un repas romantique d'hiver.
3 sauces pour accompagner vos mets iodés
Trois recettes de sauces pour accompagner vos mets iodés.
Carpaccio de Saint-Jacques acidulé, crème poivrée du chef Romain Roullier
Une recette que Romain Roullier a imaginée pour l'article de Poiscaille dans Version Femina en 2021. Attention, régalade assurée !
Trois recettes du chef Romain Roullier autour de la coquille Saint-Jacques
Des recettes de Chef, de Romain Roullier, formé par Christian Le Squer et aujourd'hui en exercice à Saint Malo. Un trio de recette élaborées autour de nos coquilles Saint-Jacques de plongée.
Amandes de mer farcies au four
Une recette express et gourmande pour les amateurs du beurre-aillé-persillé version iodé.
Les recettes de Noël d'Audrey (Ma p'tite cuisine)
Epatez vos invités lors des fêtes avec les recettes d'Audrey : Huîtres chaudes, Saint-Jacques, poisson basse température... de quoi éveillez les papilles des petits et des grands !
Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'orange
Une recette élégante pour surprendre vos invités ou votre moitié. La coquille Saint-Jacques revisitée crue, dans cette préparation fraîche et estivale.
Découvrez la gastronomie française avec notre poisson frais, éthiquement sourcé, directement de la mer à votre table !
Produits ultra-frais
72h max entre la mer et votre assiette, contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.
Valorisation de toutes les espèces
On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.
100% sauvage
Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.