Liste de recettes de poissons, coquillages et crustacés.

Recettes

Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.

Carbomara : les carbonara de la mer

Les pâtes à la carbonara revisitées façon Poiscaille, avec des spaghettis de mer. Notre trouvaille du printemps ! Cette recette épatante est un vrai bol d'iode.

3 recettes autour du homard par la Cheffe Manon Fleury

Le homard ce n'est pas que les tables étoilées. Et ça, Manon Fleury nous le fait savoir avec cet assortiment de recettes pour ne rien gâcher tout en se régalant.

Tarte aux bettes maritimes

Voici une recette qui puise son inspiration dans le potager et dans les marais : Bettes maritimes, herbes marines se marient à merveille dans cette tarte végétale et iodée.

Condiment de tentacules de seiche

Pour ne pas gâcher les tentacules et ailerons de la seiche, on les transforme en condiment sucré-salé.

Blanc de seiche au piment frais

Un plat élégant et raffiné où la saveur de la seiche est subtilement relevée par le piment d'Espelette.

Salade de bulots et poisson fumé

Une salade fraîcheur mêlant subtilement la saveur iodée des bulots et la note boisée du poisson fumé.

Huîtres chaudes au beurre persillé

Des huîtres chaudes ? C'est cette technique hyper rapide dont on raffole : régalez vos convives !

Tartare de Saint-Jacques aux fruits

Cuisiner la noix de Saint-Jacques crue est une manière très délicate et raffinée de déguster ce précieux coquillage.

Mi-cuit de foie de lotte

Mi-cuit de foie de lotte : dégustez le après une cuisson parfaite et un accompagnement de qualité

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