Liste de recettes de poissons, coquillages et crustacés.

Recettes

Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.

Homard grillé au beurre

Pour un dîner chic ou romantique, sublimez le goût incomparable du homard en toute simplicité.

Mulet fumé

À savourer en apéritif, en sandwich ou en plat chaud créatif, dégustez le mulet fumé.

Sole grillée au four

Ultra-rapide et efficace : on vous apprend à cuisiner votre sol position grill, parfait pour vos repas d'hiver.

Bouquets au court-bouillon

Réussissez à coup sûr la cuisson de vos bouquets, le roi des crevettes au goût des vacances en bord de mer

Comment cuire les coquillages à la vapeur ?

Découvrez notre recette inratable pour cuire les coquillages à la perfection : coques, palourdes, moules, cette méthode marche à tous les coups !

Comment bien préparer le poulpe ?

Voici nos astuces pour nettoyer, attendrir et cuire le poulpe et garantir ainsi une texture fondante et des saveurs préservées.

Aile de raie aux câpres

Une recette délicieuse d'aile de raie, où la douceur de la raie rencontre la vivacité des câpres. À accompagner de petites pommes de terres, miam.

Calamar de ligne minute

Des anneaux et des tentacules tendres, rehaussés d'ail, persil et piment d'Espelette. À consommer sans modération à l'apéro.

Ceviche de bar, oignon tomate et coriandre

Laurène Petit, une abonnée Poiscaille nous confie sa recette de ceviche, réalisable avec tous les poissons blancs. Pour l'occasion elle a choisit du bar.

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